Pikanter Quinoa-Salat mit Feta und Datteln

Für den Salat brauchst Du folgende Zutaten:

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Quinoa-Salat mit Feta und Datteln

  • 1 Tasse Quinoa
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 gelben Paprika
  • 100 g Feta
  • 10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomatenhälften
  • 20 schwarze Oliven
  • 10 Datteln
  • frischen Petersil
  • einige Blätter frische Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
  • etwas  gemahlenen Kreuzkümmel
  • eine Prise Zimt

Schwierigkeitsgrad: ☺- einfach

Menge:

Als Hauptspeise für 2 Personen.

Zubereitung:

Quinoa abspülen und danach in Salzwasser garen. Abseihen und auskühlen lassen.

Währenddessen Zwiebel fein würfeln, Oliven entsteinen und halbieren, Tomaten, Paprika, Feta und entkernte Datteln klein schneiden. Petersil, Minze und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

Fazit:

Schmeckt nach Sommerurlaub

 

 

 

About angela

Zert. Pranic Energy Healing Anwenderin und Instruktorin - Partnerin des "The Inner Sciences Network"
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