Tag Archives: Rezept

Pikanter Quinoa-Salat mit Feta und Datteln

Für den Salat brauchst Du folgende Zutaten: 1 Tasse Quinoa 1/2 Zwiebel 1/2 gelben Paprika 100 g Feta 10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomatenhälften 20 schwarze Oliven 10 Datteln frischen Petersil einige Blätter frische Minze 1 Knoblauchzehe Pfeffer etwas  gemahlenen … Continue reading

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Karotten-Ingwer-Suppe

Für diese vegetarische Suppe brauchst Du: 500 g Karotten 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 Becher Sauerrahm 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt Salz & Pfeffer Currypulver Schwierigkeitsgrad: ☺ – einfach Menge: 6 Portionen Zubereitung: Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden … Continue reading

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Dinkelrisotto mit Blattspinat und Walnüssen

Für dieses vegetarische Hauptgericht brauchst Du: 125g Bio-Dinkelreis 1 große Zwiebel 40 g Butter ca. 600 ml Gemüsefond 1 große Knoblauchzehe gepresst 200 g Blattspinat, tiefgekühlt 40 g Walnüsse etwas frisch geriebener Parmesan Salz & Pfeffer Schwierigkeitsgrad: ☺ – einfach … Continue reading

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Vegane „Leber“pastete

Für diesen köstlichen und sehr schnell zubereiteten Aufstrich benötigst Du folgende Zutaten: 1 Pkg. Räuchertofu 1 Dose Kidneybohnen 1 große Zwiebel hochwertiges Pflanzenöl 1 EL getrockneten Majoran 1 handvoll frischen Majoran einige Zweige frischen Thymian Salz und frisch gemahlener schwarzer … Continue reading

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Erdäpfel-Brokkoli-Auflauf

Für diesen Gemüseauflauf bauchst Du folgende Zutaten: 7 mittelgroße Erdäpfel (Kartoffeln) 1 große rote Zwiebel 400 g Brokkoli – zerteilt in Röschen 40 g Butter 40 g Mehl glatt 600 ml Milch 1 große Knoblauchzehe gepresst 80 g Raclettekäse gerieben … Continue reading

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Kresseschaumsuppe mit Kirschtomaten

Für diese Suppe brauchst Du folgende Zutaten: 1 Suppengrün 2 Tassen Bio-Kresse 1 EL Petersilblätter 1 Becher Sauerrahm 30 g Butter 1 kleine Zwiebel 2 Becher Schlagobers Himalayasalz frisch gemahlenen Pfeffer ca. 15 Kirschtomaten Schwierigkeitsgrad: ☺☺ –mittel Menge: Geht sich … Continue reading

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Endiviensalat mit Birnen und Schimmelkäse

Für den Salat brauchst Du folgende Zutaten: 1/2 Häuptel Endiviensalat 2 reife Birnen 1 grünen Paprika einige schwarze Oliven 3 kleine Tomaten ca. 50 g Schimmelkäse (zB Österkron), grob gerieben extra natives Olivenöl Apfelessig Salz und Pfeffer Schwierigkeitsgrad: ☺ – … Continue reading

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Pastinaken-Curry-Suppe indische Art – veganes Rezept

Für diese Curry-Suppe benötigst Du folgende Zutaten: 100 g Pastinaken 60 g Sellerie 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 walnußgroßes Stück frischen Ingwer etwas Sesamöl Currypulver Himalayasalz 300 g Kokosmilch Schwierigkeitsgrad: ☺ – einfach Menge: Ausreichend für 4 Personen Zubereitung: … Continue reading

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Aufstrich „Mexiko“

Für den „Mexiko“-Aufstrich benötigst Du folgende Zutaten: 1 Packung Magertopfen 1 roten Paprika 1/2 Zwiebel 1/2 Dose Mais 6 Essiggurkerl einige in Essig eingelegte Kapern Taco-Gewürz Himalaya-Chilisalz Schwierigkeitsgrad: ☺ – einfach Menge: Pi mal Daumen ergibt es ca. 1/2 kg … Continue reading

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Avocado-Hummus – eine vegane Vorspeise

Für Avocado-Hummus benötigst Du folgende Zutaten: 1 reife Avocado 150g Kichererbsen aus der Dose, gut abgetropft Saft von 1 1/2 Zitronen Olivenöl 1 getrocknete Chilischote, zermahlen 4 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gehackt Salz, Pfeffer Schwierigkeitsgrad: ☺ – einfach Menge: … Continue reading

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